不失敗的葡式蛋塔DIY

小編超喜歡吃肯德基蛋撻

常常單買一個來吃

這次主要的是前陣子買了一罐1000ml的鮮奶油又剩下好多😅😅

只好想辦法消耗鮮奶油

反正簡易版葡式蛋塔的材料和做法都很簡單

只要利用酥皮片就可以輕鬆完成且幾乎不失敗,成品一樣好吃!

如果覺得酥皮這種東西不健康的話也可以不使用,

這篇食譜會一併分享,單純烤布丁也是非常好吃喔😋

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綿密、顆粒口感一次滿足!必學的 綠豆湯煮法

只需煮滾兩次就能煮好綠豆湯,真是節能的神奇煮法啊!不用擔心綠豆煮至脫皮又裂開得剛剛好,超簡單作法,趕快學起來!

☀材料:

綠豆1杯

清水8杯

適量貳號砂糖


☀作法:

1.綠豆洗淨,倒入清水,加蓋煮滾,即熄火燜30分鐘。

2.再開火煮滾,即熄火燜25-30分鐘。

3.加入糖,輕輕攪勻就做好了!


☀小撇步:

1.不喜歡綠豆裂太開,可縮短第二次燜的時間,約是25分鐘;

2.在煮好的綠豆湯中,滴入一、二滴檸檬汁,可防止湯變紅色。



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5分鐘作手工傳統豆花, 口感滑嫩入口即化!

吃傳統豆花,滑不留口,又豐營養價值~~~作法超簡單,快筆記下來!

 

材料:

2公升 不甜的豆漿

2茶匙 石膏粉(凝固用)

2茶匙 生粉

100cc開水

冰糖酌量

黑糖隨量

 

做法:

先把無甜味的豆漿倒在鍋中,用中慢火煮到大滾。

煮豆漿期間,在100cc開水中放入石膏粉和一級生粉各2茶匙,拌勻。

當豆漿大滾時,把預備好的石膏粉和生粉水倒進盛豆花的大碗中,切勿讓石膏粉沉底。倒完豆漿後,用一塊清潔布蓋面,然後蓋上碗蓋。等候30至45分鐘,讓豆漿凝結成為豆花。

用少許水把冰糖煮溶,淋入豆花中享用。如果喜歡的話,還可以加入黑糖。

 

 

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簡單又好吃的泡菜,別跟我說你只會吃還不會做!

外面賣的黃金泡菜小小一罐價格不便宜,自己做衛生又安心,任何季節吃下肚都非常開胃唷!簡單又好吃的泡菜,快跟編編一起來學吧!


☀材料:

大白菜(黃芽白)1.3 公斤
海鹽 3湯匙
水 375毫升
糯米粉 35克
蒜頭 15粒
洋蔥 1個
薑 1塊 大小約 4cm
魚露 ½ 量杯
韓國粗粒紅辣椒粉 80克
白蘿蔔(去皮切粗條) 250克
紅蘿蔔 (去皮切粗條)2條
蔥(斜切段) 4條


☀作法:

1.把大白菜直向切半,每半分再切半。去芯切段。用清水洗淨三次。然後用清水泡浸30分鐘。撈起瀝乾水份。

2.把大白菜盛於一個大盤中,平均灑下鹽,徹底拌勻。如沒有夠大的盤子,可分批做。務要令所有大白菜能均勻沾上鹽。醃約1½ 小時。每 30分鐘把大白菜拌勻。

3.此時會見到大白菜出一些水分在盤底。用清水徹底沖洗乾淨三次。可試吃大白菜,滿意鹹度即可。若不夠鹹,可用些少鹽再醃。反之,太鹹的話,可再泡水片刻。

4.在小鍋中,把水和糯米粉拌勻。用大火煮滾後,轉中小火,繼續煮約 3至 5分鐘,直至濃稠透明。離火放涼。

5.用食物搞拌器把蒜頭,洋蔥和薑搞爛。或可用刀剁蓉。跟魚露一起拌入上項糯米粉糊中。加紅辣椒粉,徹底拌勻。加白蘿蔔,紅蘿蔔和蔥。

6.分批把粉糊跟大白菜徹底拌勻,轉放入一乾淨的密封玻瓶璃或膠盒中,置室溫中發酵 24至 48小時,就可食用。聞到酸味,即是發酵好了。或可置雪櫃中冷藏,可存放兩三個月。吃前,就分出小批放入小盒,置室溫中發酵後享用。


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