不失敗的葡式蛋塔DIY

小編超喜歡吃肯X基蛋撻

常常單買一個來吃

這次主要的是前陣子買了一罐1000ml的鮮奶油又剩下好多😅😅

只好想辦法消耗鮮奶油

反正簡易版葡式蛋塔的材料和做法都很簡單

只要利用酥皮片就可以輕鬆完成且幾乎不失敗,成品一樣好吃!

如果覺得酥皮這種東西不健康的話也可以不使用,

這篇食譜會一併分享,單純烤布丁也是非常好吃喔😋

那就廢話不多說,趕快開始吧~

首先基本材料要有🔻

【材 料】

✔塔皮
(自製或市售方形冷凍酥皮6片)
✔蛋黃30克(約2顆)
✔鮮奶 50g
✔鮮奶油100g
✔砂糖或冰糖25g
✔自製或市售香草精0.5小匙
✔焦糖醬適量(可淋可不淋)

✔糕點大師的靈魂

水水們可以依個人喜好調整材料的份量呦😘

再來是做法

小編在此直接步驟呈現

【做 法】

 

1.將市售的冷凍起酥片(酥皮)相互連接捲成圓柱狀後(5-6片皆可),接著放入冰箱冷藏10-15分鐘。冷藏期間可以做蛋撻液。

 

2.將雞蛋和細砂糖攪拌均勻至無砂糖顆粒狀,接著加入鮮奶攪拌均勻,將鮮奶過篩一遍,再加入鮮奶油,如此已經完成好吃的蛋塔液囉!

 

3.完成蛋塔液後,將蛋塔皮分9-10等份(約1.2公分寬左右),將麵團中心稍微按扁,將扁的部份貼在模具的底部,中間底薄些,四周厚些。放入蛋撻模具裡面延著模具做調整 ,邊緣要稍微高出模具。因為烤的時候皮會收縮。
我的模具底部直徑4公分,口徑7公分,模型高度2公分,我的模具比較小。
 
 
4.將所有材料放入容器攪拌均勻,我用的細白糖或綿冰糖,比較好溶解,否則需要稍微加熱液體材料溶解砂糖。
 
 
5.攪拌好的液體可用篩子過濾一下。6.將過濾好的蛋撻液倒入冷藏好了的撻皮中 7、8成滿就可以了。預熱烤箱 200-210度烤約25分鐘(請根據自家烤箱效果做調節)
或氣炸鍋攝氏200度15分鐘。
 
 

🌸🌸然後 Do Re Mi So~~🌸🌸

 

#文章轉載自網路

Recommended Posts